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乌达区党政机关职工餐厅餐饮服务项目定点竞价成交公告

内蒙古 乌海市
企业采购
中标信息
发布时间:2023-03-08
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2023-03-08
中标 | 乌达区党政机关职工餐厅餐饮服务项目定点竞价成交公告
招标详情

*、项目概述

项目编号:*******-****-****-******

项目名称:乌达区党政机关职工餐厅餐饮服务项目

采购单位:**************

所属区域:乌达区

预算金额(元):3,***,***.**

项目开始时间:****-**-** **:**:**

项目截止时间:****-**-** **:**:**

采购人联系方式:** ***********

采购计划备案书/批准书编号:乌区财购备字(电子)[*********号

采购方式:电子卖场(定点服务采购)

*、报价要求

(*)报价须知

1.报价应包括对投标产品的运输、安装、售后服务、技术支持、保险、利润、税金及合同包含的所有风险、责任等各项应有费用。

2.如项目成交,则成交供应商依据成交确认书在*个工作日内与采购人签订政府采购合同。

3.供应商必须响应所有的需求。

(*)答疑与咨询

乌海市公共资源交易中心:****-*******

*、成交原则

1.报价供应商不足*家时,作废标处理。

2.报价供应商满足*家的,报价不同时,以报价最低为成交供应商;报价相同时,以报价时间最早的为成交供应商。

3.采购人选择非最低报价供应商为成交供应商的应说明理由,选择理由将在结果公示中进行公示。

*、需求明细

编号 项目需求 数量 计量单位
1 乌达区党政机关职工餐厅餐饮服务项目 用户服务需求 一、项目基本情况 项目名称:乌达区党政机关职工餐厅餐饮服务项目 项目地点:乌达区 服 务 期:2年 服务质量:符合行业相关服务质量标准。 二、采购内容 本次采购内容主要就机关职工餐厅日常运转、餐厅人员配备、原材料采购、菜品种类和公务接待服务等内容。 三、采购要求 员工餐厅承包模式为全委模式,就餐公共区域供每日约1000 人用餐,提供厨房、餐厅全套设施设备,提供日常水气电暖费用(按年或月发生费用另行结算),承包公司负责供应职工早、中、晚用餐和公务接待用餐的原材料采购和制作,以及其他附加服务,具体要求如下: (一)供应商项目管理团队要求: 1.入选供应商需合理安排和调配人员,组建项目团队不少于43人,不断完善机关职工餐厅服务各岗位责任制,保证我区党政机关职工餐厅各项工作的正常有序进行。 2.项目团队人员年龄不得超过55周岁。 3.供应商应当按照国家要求与服务人员签订劳动合同并依法缴纳社保,并建立完善的员工激励保证人员稳定性,如涉及人员更换需提前通知甲方并做好工作交接,更换人员需征得甲方同意并满足项目要求。 4.为保证人员服务质量,技术岗位需提供相关资格证书,供应商还需定期对服务人员进行相关培训,包括但不限于技能培训、安全管理培训、卫生管理培训等。 5.入选供应商须为本项目配备专业的项目负责人,全面负责机关职工餐厅日常管理,要求熟悉机关职工餐厅管理制度法规,工作认真严谨,责任心强,管理经验丰富,沟通协调能力强。 6.项目团队应切实掌握机关职工餐厅工作规律,在实际工作中要善于发现问题,做到及时正确处理,以保证机关职工餐厅顺利进行,有关重大问题,应及时向甲方汇报。 (二)员工餐厅商品采购要求: 1.向入选供应商采购的食物(食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品)必须为食品安全合格品牌且包装完好,并有第三方食品安全检测机构出具的抽检报告; 2.向入选供应商采购的商品(食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品)应主动检查质量,索取有关产品合格证,商品均要保证新鲜卫生,符合食品安全质量标准; 3.不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜,采购蔬菜、荤菜应从正规的市场购买,保证新鲜安全;不准购买病、死的肉类及制品,;不得采购化学色素及亚硝酸盐做食品添加剂;不得采购国家明令禁止的食品。 (三)员工餐厅服务要求: 1.候选供应商应严格执行最新修订的《中华人民共和国食品安全法》,在经营过程中如出现安全、卫生等重大问题时,应承担全部责任。 2.候选供应商应按照要求,自行考察现场,详细了解机关职工餐厅基本情况,准确测算工作量及用餐员工人数,结合我区实际情况制定切实可行的管理方案,合理配备机关职工餐厅工作人员。 3.入选供应商应加强对本项目所有工作人员的管理,有严格的管理考核制度,对机关职工餐厅主副食材和环境卫生每日检查。 4.应针对我区党政机关职工职业特点及年龄结构制定营养食谱,经甲方同意后于定期张贴在餐厅指定位置。 5.职工食用的各种食品及菜品应留样48小时。 6.善于总结,杜绝浪费,根据每日菜谱及用餐人数合理准备食材。 (四)机关职工餐厅各项卫生服务标准要求: 1.拣切、清洗 (1)拣切、清洗前首先要检查食品原料的质量,食物均在保质期内使用,严禁使用过期食物,不使用过期伪劣的食品和调味品;禁止加工不符合卫生要求的食品。 (2)清洗:荤、素食品应分池清洗。 清洗:将去皮的瓜果,去掉菜头的蔬菜,打鳞的鱼类,去毛的肉类,用清水清洗。标准:无腐烂、无异味、泥沙、无杂物,无异味。 清洁:菜筐要逐个清洗干净后才能放置菜。标准:菜筐必须里外干净。无污垢、无油污,无杂物。 (3)拣切:生熟食品和荤素食品应专墩专用。 清洁:刀、砧板、台面冲洗干净。标准:刀无锈斑,无油污;砧板无异味,台面无污垢,无洗涤剂泡沫。 加工: A.切配菜按规定进行分类切配,精工细作。标准:丝、条、片必须大小均条。 B.切配好的菜不能放在地上,标准:整齐摆放在菜架上。 C.生熟食品分开切配,标准:切配熟食的刀。砧板必须定期清毒。 D.切配中必须一面切菜,一面清除卫生。标准:台面、地板无垃圾、杂物,用垃圾桶或筐装放垃圾。 清洁:切配完成后及时清理卫生,标准:生熟刀、砧板清洗工作后分开悬挂。台面无杂物、积水;地面无垃圾、积水、渠无污水、杂物堵塞。 (4)供餐 A.戴好手套、口罩,穿好工衣。标准:必须整齐、整洁、口罩必须将口鼻盖好。 B.准备打菜勺、碟、盘。标准:必须用托盘放置,不能直按置于台面。 C.将炒好的菜分开摆放。标准:荤菜、素菜均匀放置,方便取用。 D.供餐速度要快。准确无误。标准:必须无私心,一视同仁。 (5)洗碗 A.及时把使用过的碗、碟、盘、勺收集到指定位置。标准:分类放置、不零散。 B.程序及要求 (1)初洗:初洗去掉剩饭、剩菜和汤渍。标准:碗、碟、勺、盘里外没有残渣及油渍。 (2)清洗:用清水清洁,浸泡后逐个捞起,标准:没有洗洁精泡沫。 (3)消毒:把洗好的餐具经检查晾干后放入消毒柜清毒。标准:100摄氏度以上消毒30分钟以上。 (6)食堂清洁 A.定时清洁餐桌、餐椅、食堂地面。标准:无垃圾,无水珠、无油渍、无死角、无积水。 B.定时清洁风扇、灯管、灭蝇器。标准:无灰尘、无蛛网。 C.定时清洁食堂死角。标准:食堂无臭味。无蚊子、苍蝇、蟑螂。 D.食堂清洁工具应在清扫完毕后进行清洗兵晾晒。标准:必须干而洁净。 (7)厨房清洁 A.清洁炉灶抽油烟机时关掉一切电源,定时清洁污渍。标准:无积油垢,无黑斑,洁亮。 B.定时清洁炉灶底部。标准:炉灶底部无积垃圾,无味,风机无水;沟渠无杂物堵塞,无污垢。 (8)清洁蒸饭柜等 A.定时清洁蒸饭柜。标准:蒸饭柜内外无米饭,无杂物。 B.厨房一切用具要通过洗涤剂清洁,再用清水清洗。标准:干净无油渍。无杂物摆放整齐。 (9)个人卫生及行为规范 A.机关职工餐厅工作人员必须穿戴整齐、外表整洁、美观;严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为。 B.机关职工餐厅工作人员应做到勤洗手、勤剪指甲、勤理发洗澡、勤换洗工作服、帽。不吸烟、不随地吐痰、不乱丢废弃物。 C.操作食品前和大小便后,应洗手消毒,不得穿戴工作服、帽进入厕所。 D.操作食品时,不挖鼻孔、掏耳朵、不得对着食品打喷嚏。 E.出售食品时,不得用手直接接触熟食品。 F.不得用脏抹布或拖把在窗台、保温台上做卫生。 G.要节约水电燃料,坚持做到人走水关、灯关,不随意浪费。 H.厨房内的设备设施应保持完好,及时维修维护,保持清洁。 J.加强机关职工餐厅各类设施设备的使用管理,做好日常保养工作,注意设备安全操作,提高设备利用率。 K.时刻注意安全,每日检查水、电、气,发现问题及时上报管理人员,及时修理,修理完后要验收。 H.熟悉掌握消防器材的使用,在学习自身业务的同时,也要学习和掌握一些安全知识,防患于未然。 四、费用结算: 本项目为机关职工餐厅日常运行管理整体外包,服务费用包含食堂所有服务工作人员工资,人员保险,食材费、食堂管理费,以及完成本项目承诺提供的所有服务的费用。 1

*、商务需求

编号 需求内容
1 1.具有中华人民共和国境内依法注册的独立法人;2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度;3.供应商营业执照经营范围内包括物业服务的内容,并具备承担本项目的能力;4.物业服务单位必须无不良信用记录,无经济纠纷,信用良好。

*、公告期限

自本公告发布之日起1个工作日。

*、报价明细

名称 数量 单位 供应商名称 供应商报价(元) 是否中标
乌达区党政机关职工餐厅餐饮服务项目 用户服务需求 一、项目基本情况 项目名称:乌达区党政机关职工餐厅餐饮服务项目 项目地点:乌达区 服 务 期:2年 服务质量:符合行业相关服务质量标准。 二、采购内容 本次采购内容主要就机关职工餐厅日常运转、餐厅人员配备、原材料采购、菜品种类和公务接待服务等内容。 三、采购要求 员工餐厅承包模式为全委模式,就餐公共区域供每日约1000 人用餐,提供厨房、餐厅全套设施设备,提供日常水气电暖费用(按年或月发生费用另行结算),承包公司负责供应职工早、中、晚用餐和公务接待用餐的原材料采购和制作,以及其他附加服务,具体要求如下: (一)供应商项目管理团队要求: 1.入选供应商需合理安排和调配人员,组建项目团队不少于43人,不断完善机关职工餐厅服务各岗位责任制,保证我区党政机关职工餐厅各项工作的正常有序进行。 2.项目团队人员年龄不得超过55周岁。 3.供应商应当按照国家要求与服务人员签订劳动合同并依法缴纳社保,并建立完善的员工激励保证人员稳定性,如涉及人员更换需提前通知甲方并做好工作交接,更换人员需征得甲方同意并满足项目要求。 4.为保证人员服务质量,技术岗位需提供相关资格证书,供应商还需定期对服务人员进行相关培训,包括但不限于技能培训、安全管理培训、卫生管理培训等。 5.入选供应商须为本项目配备专业的项目负责人,全面负责机关职工餐厅日常管理,要求熟悉机关职工餐厅管理制度法规,工作认真严谨,责任心强,管理经验丰富,沟通协调能力强。 6.项目团队应切实掌握机关职工餐厅工作规律,在实际工作中要善于发现问题,做到及时正确处理,以保证机关职工餐厅顺利进行,有关重大问题,应及时向甲方汇报。 (二)员工餐厅商品采购要求: 1.向入选供应商采购的食物(食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品)必须为食品安全合格品牌且包装完好,并有第三方食品安全检测机构出具的抽检报告; 2.向入选供应商采购的商品(食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品)应主动检查质量,索取有关产品合格证,商品均要保证新鲜卫生,符合食品安全质量标准; 3.不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜,采购蔬菜、荤菜应从正规的市场购买,保证新鲜安全;不准购买病、死的肉类及制品,;不得采购化学色素及亚硝酸盐做食品添加剂;不得采购国家明令禁止的食品。 (三)员工餐厅服务要求: 1.候选供应商应严格执行最新修订的《中华人民共和国食品安全法》,在经营过程中如出现安全、卫生等重大问题时,应承担全部责任。 2.候选供应商应按照要求,自行考察现场,详细了解机关职工餐厅基本情况,准确测算工作量及用餐员工人数,结合我区实际情况制定切实可行的管理方案,合理配备机关职工餐厅工作人员。 3.入选供应商应加强对本项目所有工作人员的管理,有严格的管理考核制度,对机关职工餐厅主副食材和环境卫生每日检查。 4.应针对我区党政机关职工职业特点及年龄结构制定营养食谱,经甲方同意后于定期张贴在餐厅指定位置。 5.职工食用的各种食品及菜品应留样48小时。 6.善于总结,杜绝浪费,根据每日菜谱及用餐人数合理准备食材。 (四)机关职工餐厅各项卫生服务标准要求: 1.拣切、清洗 (1)拣切、清洗前首先要检查食品原料的质量,食物均在保质期内使用,严禁使用过期食物,不使用过期伪劣的食品和调味品;禁止加工不符合卫生要求的食品。 (2)清洗:荤、素食品应分池清洗。 清洗:将去皮的瓜果,去掉菜头的蔬菜,打鳞的鱼类,去毛的肉类,用清水清洗。标准:无腐烂、无异味、泥沙、无杂物,无异味。 清洁:菜筐要逐个清洗干净后才能放置菜。标准:菜筐必须里外干净。无污垢、无油污,无杂物。 (3)拣切:生熟食品和荤素食品应专墩专用。 清洁:刀、砧板、台面冲洗干净。标准:刀无锈斑,无油污;砧板无异味,台面无污垢,无洗涤剂泡沫。 加工: A.切配菜按规定进行分类切配,精工细作。标准:丝、条、片必须大小均条。 B.切配好的菜不能放在地上,标准:整齐摆放在菜架上。 C.生熟食品分开切配,标准:切配熟食的刀。砧板必须定期清毒。 D.切配中必须一面切菜,一面清除卫生。标准:台面、地板无垃圾、杂物,用垃圾桶或筐装放垃圾。 清洁:切配完成后及时清理卫生,标准:生熟刀、砧板清洗工作后分开悬挂。台面无杂物、积水;地面无垃圾、积水、渠无污水、杂物堵塞。 (4)供餐 A.戴好手套、口罩,穿好工衣。标准:必须整齐、整洁、口罩必须将口鼻盖好。 B.准备打菜勺、碟、盘。标准:必须用托盘放置,不能直按置于台面。 C.将炒好的菜分开摆放。标准:荤菜、素菜均匀放置,方便取用。 D.供餐速度要快。准确无误。标准:必须无私心,一视同仁。 (5)洗碗 A.及时把使用过的碗、碟、盘、勺收集到指定位置。标准:分类放置、不零散。 B.程序及要求 (1)初洗:初洗去掉剩饭、剩菜和汤渍。标准:碗、碟、勺、盘里外没有残渣及油渍。 (2)清洗:用清水清洁,浸泡后逐个捞起,标准:没有洗洁精泡沫。 (3)消毒:把洗好的餐具经检查晾干后放入消毒柜清毒。标准:100摄氏度以上消毒30分钟以上。 (6)食堂清洁 A.定时清洁餐桌、餐椅、食堂地面。标准:无垃圾,无水珠、无油渍、无死角、无积水。 B.定时清洁风扇、灯管、灭蝇器。标准:无灰尘、无蛛网。 C.定时清洁食堂死角。标准:食堂无臭味。无蚊子、苍蝇、蟑螂。 D.食堂清洁工具应在清扫完毕后进行清洗兵晾晒。标准:必须干而洁净。 (7)厨房清洁 A.清洁炉灶抽油烟机时关掉一切电源,定时清洁污渍。标准:无积油垢,无黑斑,洁亮。 B.定时清洁炉灶底部。标准:炉灶底部无积垃圾,无味,风机无水;沟渠无杂物堵塞,无污垢。 (8)清洁蒸饭柜等 A.定时清洁蒸饭柜。标准:蒸饭柜内外无米饭,无杂物。 B.厨房一切用具要通过洗涤剂清洁,再用清水清洗。标准:干净无油渍。无杂物摆放整齐。 (9)个人卫生及行为规范 A.机关职工餐厅工作人员必须穿戴整齐、外表整洁、美观;严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为。 B.机关职工餐厅工作人员应做到勤洗手、勤剪指甲、勤理发洗澡、勤换洗工作服、帽。不吸烟、不随地吐痰、不乱丢废弃物。 C.操作食品前和大小便后,应洗手消毒,不得穿戴工作服、帽进入厕所。 D.操作食品时,不挖鼻孔、掏耳朵、不得对着食品打喷嚏。 E.出售食品时,不得用手直接接触熟食品。 F.不得用脏抹布或拖把在窗台、保温台上做卫生。 G.要节约水电燃料,坚持做到人走水关、灯关,不随意浪费。 H.厨房内的设备设施应保持完好,及时维修维护,保持清洁。 J.加强机关职工餐厅各类设施设备的使用管理,做好日常保养工作,注意设备安全操作,提高设备利用率。 K.时刻注意安全,每日检查水、电、气,发现问题及时上报管理人员,及时修理,修理完后要验收。 H.熟悉掌握消防器材的使用,在学习自身业务的同时,也要学习和掌握一些安全知识,防患于未然。 四、费用结算: 本项目为机关职工餐厅日常运行管理整体外包,服务费用包含食堂所有服务工作人员工资,人员保险,食材费、食堂管理费,以及完成本项目承诺提供的所有服务的费用。 1 *************** 3,***,***.**

*、供应商报价

成交供应商:***************

成交时间:****-**-** **:**:**

成交金额:*******.**,大写(人民币):************元*角*分整。

排名 供应商名称 总报价(元) 报价时间
1 *************** 3,***,***.** ****-**-** **:**:**
2 乌海市华通物业有限责任公司 3,***,***.** ****-**-** **:**:**
3 内蒙古仁和服务有限责任公司 3,***,***.** ****-**-** **:**:**

采购单位:**************

****年**月**日

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